Frukostmeny

På Järnspisen serveras det frukost varje vardag mellan kl. 7.00 – 10.00.
Kom gärna in och prova vår hemlagade gröt, eller ta med er frukosten till jobbet.

Stor frukost
Gröt/fil, dubbelfralla,
2 ägg, juice & kaffe.
59 kronor

Liten frukost
Gröt/fil, enkelfralla,
1 ägg, juice & kaffe.
49 kronor

Halv fralla 15 kronor
Hel fralla 25 kronor
Baguette mm 45 kronor

Kaffe, dricka, yoghurt m m.

Beställ gärna frallor till ert frukostmöte hos oss!

Bufféer

Festbricka 120:- 

Välj tre av följande:

-Grillad tunnskuren kycklingfilé
-Grillad fläskfilé
-Klassisk rostbiff
-Lufttorkad skinka
-Rökt kalkonbröst
-Skivad salami
-Brieost
-Prästost 

Serveras med exotisk frukt, grönsaker och örtaioli
150g kött/chark/ost per person

  

Medelhavsbricka 130:-

 Lufttorkad skinka
Pepparsalami
Chorizo
Mozzarellakulor
Soltorkad tomat
Vitlöksoliver
Serveras med exotisk frukt, grönsaker och tzatziki

200g kött/chark/ost per person

 

SOS- bricka 110:- 

Matjessill
Krämig romsill med dill
Stekt inlagd strömming
Gräddfil och tärnad rödlök
Prästostpaj
Saltad färskgurka med skivade rädisor, dill och gräslök
Fäbodsknäcke och vispat smör 

Köp till:

Potatisgratäng
Krämig potatissallad (klassisk eller grill)
Fransk potatissallad
Matvetesallad med örtolja
20:- per portion
Bröd och smör
15:- per person

 

---

Festlig buffé

Kycklingfiléspett
Kryddigt nötfärsspett
Tzatziki
Exotiskt fruktfat
Krämig potatisgratäng
Blandad grönsallad
Blandad grönsallad
Bröd och smör
145 kronor

---

Högtidsbuffé

Chili- och honungsmarinerad kycklingfilé
Örtmarinerad fläskfilé
Krämig potatisgratäng
Västerbottensostpaj med bacon
Exotiskt fruktfat
Ajvardip
Grekisk sallad
Bröd och smör
155 kronor

---

Bourbon grillbuffé

Bourbonmarinerade grillade kycklingben
Lönnsirapssteka shortribs
Grillad söt-salt savoykål
Het ananassalsa
Yoghurddressing
Majsfylld gratinerad paprika med chipotle
Chiligratinerade bakpotatishalvor
Blandad grönsallad
Bröd och smör
160 kronor

---

Klassisk grillbuffé

Grillad fläskfilé med grönsaksgarnityr
Grillad kycklingfilé med grillade tomathalvor
BBQ-sås
Grillade majskolvar
Krämig potatisgratäng
Blandad grönsallad
Bröd och smör
160 kronor

---

Adriatisk buffé

Lågtemperererad kallskuren ryggbiff toppad med örtolja
Kryddig grillad lammkorv med grillad fänkål
Karamelliserade morötter med fetaost
Ost- & soltorkad tomatfylld portabello
Parmesanaioli
Semibakade cocktailtomater med oliver
Blandad grönsallad
Foccacia och vitlökssmör
160 kronor

---

Smaker från medelhavet

Grillad kallskuren kycklingfilé toppad med parmesan och krutonger
Nötfärsspett med örter och vitlök
Tomat och brieostpaj
Rosmarinrostade rotsaker
Tomat och olivsallad med rödlök
Caesardressing
Blandad grönsallad
Bröd och smör
155 kronor

---

Nordisk buffé

Dillfröbakad laxsida med kräftröra
Rökt skivat sidfläsk toppad med granskottshonung
Citron och timjanbakad kulpotatis
Kantarellpaj med persilja
Fänkålssallad med rödlök och citron
Prästostcreme
Blandad grönsallad
Bröd och smör
165 kronor

---

Svenska smaker

Snabbgravad rödingfilé med grön ärtdip
Timjanmarinerad grillad kallskuren kycklingfilé
Söt och bitter sallad med sirapsstekt bacon och syrad rödlök
Kryddrostade blomkålsbuketter med ärtskott
Smörslungad kulpotatis med persilja
Blandad grönsallad
Bröd och smör
155 kronor

---

Studentbuffé

Kycklingfiléspett med chipotle
Fläskpastrami
Potatissallad
(välj mellan krämig eller fransk)
Exotiskt fruktfat
Ostpaj med tomat och basilika
Blandad grönsallad
Bröd och smör
145 kronor

---

Utkörning kostar 20:-/km per bil och resa.
Önskar ni hyra porslin till er bokning?
Det kostar 10 kr per kuvert och då ingår tallrik, kniv, gaffel och vinglas.
Allt diskgods, fat, skålar och ev. redskap lämnas tillbaka diskat.
(Vi reserverar oss för ev. skrivfel, oavsiktliga felaktigheter i information och förändrade priser)

1, 2, 3-rätters

Vill ni ha en trerättersmeny till ert bröllop eller er 50-årsfest?
Här har vi gjort några förslag som kanske kan locka.
Vi är självklart öppna för era egna förslag!

Förrätter

Klassisk toast skagen 55:-

Västerbottenostpaj med plocksallad och creme fraiche 45:-

Lufttorkad skinka med melonsalsa och hyvlad parmesanost 60:-

Räksoppa med handskalade räkor och dillolja 65:-

---

Varmrätter

Helgrillad fläskfilé med säsongens grönsaker, kantarellsås 140:-

Helgrillad ryggbiff med fylld gratinerad tomat, pepparsås 165:-

Grillad kycklingfilé med rosépepparsås, smörstekta babymorötter 135:-

Örtbakad laxfilé med ugnsrostade betor, hollandaisesås 165:-

Välj mellan potatisgratäng, klyftpotatis eller råstekt potatis

Köp till:
Blandad grönsallad, smör och bröd 15:-

---

Desserter

Vaniljpanna cotta med marinerade bär 55:-br  Tiramisu 65:-

Mjuk kaka med glasyr 20:-

Säsongens smulpaj med gammeldags vaniljsås 45:-

 

(Vi reserverar oss för ev. skrivfel, oavsiktliga felaktigheter i information och förändrade priser)

Bröllopsmenyer

Vi lagar mat av fräscha råvaror när de är som bäst.
Därför följer vi säsongerna när vi lagar mat.
Här har vi gjort flera olika menyer som följer säsongerna.

Förrätter

Västerbottenostpaj på plocksalladsbädd med romcremfraiche och dill 55:-
Sallad med lufttorkad skinka, rostad butternutpumpa,
hasselnötter och örtolja 60:-
Rökt anka på ruccolasallad med friterade rotsakschips,
apelsinvinegrette 80:-
Kallrökt lufttorkad skinka med blomkålsdip, ärtskott
och rårörda lingon 65:-
Rökt laxpaket fyllt med avokado- och kräftsallad,
toppad med krispig sallad och citronaioli 65:-
Klassisk Skagenröra på grillat surdegsbröd toppad med örtolja 65:-
Konjaksdoftande hummersoppa med handskalade räkor,
serveras med Västerbottensostflarn 75:-

---

Varmrätter

Grillad fläskfilé med fyra sorters peppar, rödvinssauterade skogschampinjoner
och rotselleripuré, smörslungade babymorötter 160:-
Wallenbergare på dubbelmald kalvfärs, rårörda lingon,
brynt smör, potatispuré med gröna ärtor 160:-
Parmesanosttoppad kycklingfilé med rosmarinfrästa morötter,
vitlöksfärskost och örtpotatisspett155:-
Helgrillad ryggbiff, honungsstekta betor med kapris,
potatiskaka med lagrad prästost och rosmarinsky 175:-
Ugnsbakad kalventrecote med blåbärssky, knaprig örtpotatis och
semibakad cocktailtomat 185:-
Helgrillad ryggbiff, konjakspepparsås och pommes Anna med säsongens grönsaker 175:-
Färskostfylld helgrillad oxfilé med potatiskaka, konjakpepparsås och
fylld gratinerad tomat 235:-

---

Desserter

Creme brulee 70:-
Vaniljpannacotta med limemarinerade blåbär och havrecrunch 65:-
Mjölkchokladkräm med syrliga bär och mördegssmul 60:-
Frozen lingoncheesecake med dulche de leche och digestivekross 55:-
Vit chokladmousse med färska bär och limesocker 70:-
Hallonmousse på browniefudgebotten och hallonsås 60:-

---

Övrigt

Tilltugg 20:-/ st
Ostpaj, tunnbrödsrulle med rökt lax och philadelphia, smördegssnurra med västerbottensost och
bacon, oliver, rotsakschips, skuren melon, tomat och mozzarellaspett.

Personal
Serveringspersonal kostar 300:- per person och timme
Kock/ hovmästare 350:-

Dukrulle dunicel 680:- / 25 meter
Dunilin servett 40×40 cm 6:- st
Löpare från 800:-

Utkörning
Kostar 20:-/km per bil och resa

Önskar ni hyra porslin till er bokning?
Det kostar 10 kr per kuvert och då ingår tallrik, kniv, gaffel och vinglas.
Allt diskgods, fat, skålar och ev. redskap lämnas tillbaka diskat.

(Vi reserverar oss för ev. skrivfel, oavsiktliga felaktigheter i information och förändrade priser)

 

Välkommen att boka ert julbord!

 

2018:

Stora Julbordet 320:-
Lilla julbordet 260:-
Jultallrik 210:-
Jullunch 150:-

Lyxig julsmörgås med blandat pålägg 95:-
Julskinkesmörgås på tekaka 40:-
Risgrynsgröt 25:-
+kanel, socker & mjölk 5:-

Julfrukost: Risgrynsgröt med tillbehör,
julskinka, bröd, smör, senap och valfri dryck 60:-

Alla priser är inklusive moms

---

Lilla Julbordet

Fiskbiten
Inlagd kryddpepparsill
Krämig senapssill
Ägghalvor med majonnäs och räkor
Enbärsgravad lax med honungsspetsad hovmästarsås

Köttbiten
Senapsgriljerad skinka
Hemlagad sötstark senap
Rökt Dackekorv
Bakad gräddleverpastej
Rödbetssallad
Inlagd gurka

Småvarmt
Farfars köttbullar
Prinskorv
Janssons frestelse
Bruna bönor
Rödkål med russin

Ostbrickan
Julcheddar
Fruktgarnityr

Smör
Vörtbröd
Bröd
Fäbodsknäcke

Sockerbiten
Chokladbrownie med kolasås och pistagenötter

260:- /person
Alla priser är inklusive moms

Porslin 15:-/kuvert
Julmust 15:-
Kaffe 15:-
Lättglögg med tillbehör 15:-

---

Stora Julbordet

Fiskbiten
Inlagd kryddpepparssill
Krämig senapssill
Romsill med dill
Gubbröra
Ägghalvor med majonnäs och räkor
Sillsallad med kapris
Enbärsgravad lax med honungsspetsad hovmästarsås

Rökt laxröra med pepparrot

Köttbiten
Senapsgriljerad skinka
Hemlagad sötstark senap
Rökt kalkonbröst
Rökt Dackekorv
Bakad gräddleverpastej
Klassisk julkorv
Salami

Rödbetssallad
Inlagd gurka

Mimosasallad

Småvarmt
Farfars köttbullar
Prinskorv
Janssons frestelse
Rödkål med russin
Julkryddade revben
Bruna bönor
Gräddstuvad grönkål

Ostbrickan
Julcheddar
Brie
Mögelost
Fruktgarnityr

Smör
Vörtbröd
Bröd
Fäbodsknäcke

Sockerbiten
Chokladbrownie med kolasås och pistagenötter
Julgodis och pepparkaka

320:- /person 
Alla priser är inklusive moms

---

Jultallrik

Serveras på tallrik:
Inlagd kryddpepparsill
Krämig senapssill

Romsill med dill
Ägghalva med majonnäs och räka
Rökt laxröra med pepparrot

Griljerad skinka med hemlagad sötstark senap
Rökt Dackekorv
Bakad gräddleverpastej med inlagd gurka
Klassisk julkorv
Rökt kalkonbröst
Rödbetssallad
Inlagd gurka

Julcheddar

Serveras på buffé:
Farfars köttbullar
Prinskorv
Janssons frestelse
Rödkål med russin
Bruna bönor

Smör
Vörtbröd
Fäbodsknäcke

Pepparkakor
Julgodis

210:- /person
Inklusive moms

Julmust 15:-
Kaffe 15:-
Lättglögg med tillbehör 15:-

---

Jullunch

Inlagd kryddpepparsill
Krämig senapssill
Ägghalvor

Rökt Dackekorv
Bakad gräddleverpastej
Inlagd gurka
Rödbetsallad
Julskinka och senap
Köttbullar
Prinskorv
Janssons frestelse
Bröd, smör och skivad ost

Pepparkaka
Julgodis

150:- /person
Alla priser är inklusive moms

Julmust 15:-
Kaffe 15:-
Lättglögg med tillbehör 15:-

---

Nyårsmeny 2018

Konjaksdoftande hummersoppa med handskalade räkor och
ost- & kumminflarn
Helgrillad fläskfilé med fylld gratinerad tomat, svartpepparsky och potatispaj med Västerbottenost
Creme brulee
395:- /person
Hämtas varmt eller kallt efter överenskommelse Porslin till middagen går att hyra för 25:- / kuvert

Övrigt

Här har vi samlat lite smått och gott.

 

Helglunch 95 kronor

Helgrillad fläskytterfilé med champinjonsås, klyftpotatis
Pannbiff med gräddsås, lingon kokt eller stekt potatis
Grillad kycklingfilé med paprikasås, rostad kulpotatis
Inklusive sallad, bröd och smör

Klassisk landgång
85 kronor

Räksmörgås
55 kronor

Valfri paj

skaldjur, köttfärs, grekisk, ost- & skinka, bacon-
& potatis mm, med sallad, bröd och smör
70 kronor/bit (4 bitar/paj)

Smörgåstårta

“Husets” är med räkröra och ost/skinkröra i tre lager med räkor ovanpå, ost runtomkring och garnityr.
Fyllningar: skinka, räkor, tonfisk, leverpastej, mimosasallad eller vegetarisk
Alt; medelhavstårta med lufttorkad skinka, soltorkad tomat, parmesan, ruccola
12 bitar 495 kronor

8 bitar 360 kronor

Salladsmeny:

Räksallad med ägg
Caesarsallad med kyckling, parmesan, bacon och krutonger
Tacokryddad kycklingsallad med riven ost, vitlöksdressing
Grekisk sallad med lufttorkad skinka
Amerikansk sallad med ost, skinka, ananas, majs
Välj med eller utan pasta/matvete

(Vi reserverar oss för ev. skrivfel, oavsiktliga felaktigheter i information och förändrade priser)